ماهی خاویاری فیل (بلوگا)

ماهی خاویاری بلوگا که در کشور خودمان با نام فیل ماهی آن را میشناسند یکی از کمیاب ترین و با ارزش ترین ماهی خاویاری در جهان است که از نظر ابعاد یکی از بزرگترین ماهی خاویاری در آب‌های شیرین است.

• نام علمی: Huso Huso، Beluga
• طول بدن ماهی بلوگا یا فیل ماهی: حداکثر ۶ متر
• مشخصات ظاهری: ماهی بلوگا یا فیل ماهی از بزرگترین ماهی های آب شیرین در جهان است که می تواند بیش از ۱۳۶۰ کیلوگرم یا ۳۰۰۰ پوند وزن داشته باشد، شکم آن معمولا سفید و بخش بالایی بدن آن خاکستری، سیاه یا سبز تیره است و ناحیه پوزه آن متمایل به زرد است.
• متوسط طول عمر: طول عمر این ماهی تقریبا صد سال یا بیشتر است ولی در سال های اخیر به دلیل شکار غیر قانونی و صید بی رویه این مدت بسیار کمتر شده است.
• زیست بوم طبیعی ماهی بلوگا یا فیل ماهی: این ماهی در غرب آسیا و سراسر اروپای شرقی پیدا می شود ولی بیشترین فراوانی آن در دریای خزر است، با اینکه ماهی بلوگا عموما به عنوان یکی از ماهی های آب شیرین شناخته شده است ولی از نظر فنی یوری هالین است بدین معنا که در آب هایی با میزان شوری گوناگون نیز رشد می کند.
• سن بلوغ ماهی بلوگا یا فیل ماهی در محیط طبیعی: این ماهی در طی مدت کوتاهی از عمرشان تولید مثل می کنند به گونه ای که جنس ماده آن بین ۱۶ تا اواسط ۲۰ سالگی و جنس نر آن بین ۱۳ تا ۱۶ سالگی به بلوغ جنسی میرسند، شرایط جغرافیایی می تواند بر محل لقاح تخم ها تاثیر بگذارد بنابراین این ماهی ها برای تخم ریزی ۱۰۰ الی ۱۰۰۰ کیلومتر را طی می کنند.
• وضعیت حفاظت: با وجود اینکه هر سال اقداماتی جهت رهاسازی و تخم ریزی میلیون ها ماهی بلوگا در رودخانه ها انجام می گیرد اما باز هم به شدت در خطر انقراض قرار دارند چرا که رهاسازی این سهمیه های پرورشی و همچنین ممنوعیت شکار غیر مجاز نیز تاثیر چندانی نداشته است.

خواص و ارزش غذایی ماهی بلوگا یا فیل ماهی

ماهی بلوگا علاوه بر این محصول ارزشمندش، خواص غذایی بسیار خوبی دارد خاصیت غذایی این ماهی به شرح زیر هستند.

• اسیدهای چرب امگا ۳: گوشت ماهی بلوگا دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت مغز، قلب و عروق و همچنین کاهش التهاب بسیار مفید است.
• ویتامین D: این ماهی دارای مقادیر زیادی ویتامین D است که برای سلامت و تقویت استخوان ها، جذب کلسیم و فسفر و همچنین حفظ سلامت عضلات فرد ضروری است.
• پروتئین: ماهی بلوگا منبع غنی پروتئین است که برای تقویت سیستم ایمنی و ساخت بافت های بدن حیاتی است.
• مواد معدنی: گوشت فیل ماهی حاوی مواد معدنی گوناگونی از جمله فسفر، مس و روی است که برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامت سلول ها مهم است.

ارزش غذایی ماهی بلوگا یا فیل ماهی

ارزش غذایی این ماهی در هر ۱۰۰ گرم به شرح زیر است البته این مقادیر با توجه به نوع پخت ممکن است تغییر کند.

• چربی: ۱۳ گرم
• ویتامین د: ۲۵ میکروگرم
• روی: ۱.۵ میلی گرم
• کلسترول: ۶۰ میلی گرم
• مس: ۴. ۰ میلی گرم
• سلنیوم: ۵۶ میکروگرم
• پروتئین: ۲۰ گرم
• انرژی: ۱۹۰ کیلوکالری

چگونگی پرورش ماهی بلوگا یا فیل ماهی